Ayam Kampung Goreng Sambal Terung

Kelezatan dari ayam goreng ini adalah dagingnya yang gurih dan empuk serta sambal terungnya yang sedap.

 
Bahan:
    * 5 bh sayap ayam
    * 200 ml air
    * minyak untuk menggoreng

Haluskan:
    * 1 siung bawang putih
    * 1 cm kunyit
    * ¼ sdt ketumbar
    * 1 sdm garam

Bahan Sambal (haluskan):
    * 1 bh terung ungu ukuran sedang, kupas, belah 2, potong-potong, goreng
    * 1 siung bawang putih
    * 2 bh bawang merah
    * 1 bh tomat
    * 5 bh cabai merah
    * 5 bh cabai rawit
    * 1 sdt terasi
    * ½ sdt garam

Cara membuat:
   1. Campur ayam, air, dan bumbu halus, jerang di atas api sampai ayam matang.
   2. Angkat, tiriskan.
   3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan, sisihkan.
   4. Buat sambal: tomat, bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi, goreng hingga matang. Angkat.
   5. Haluskan semua bahan sambal.
   6. Hidangkan dengan ayam goreng dan nasi hangat.