Sup yang satu ini memang sup unggulan khas Szechuan. Kuahnya kecokelatan dengan rasa asam, pedas dan gurih yang seimbang. Isinya yang beragam; jamur, tofu, daging ayam dan rebung membuat sup ini sangat kaya rasa. Hirup selagi hangat agar terasa sensasi pedasnya!
Bahan:
150 g kaldu ayam
2 g chilli bean sauce
1/4 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
10 g daging paha ayam, iris kecil panjang
10 g tahu putih, iris kecil panjang
5 g rebung, iris kecil panjang
5 g jamur kuping, iris kecil panjang
5 g acar sayuran Szechuan, iris kecil panjang
1 butir telur ayam, kocok hingga berbuih
1/2 sdt minyak cabai merah/chilli oil
1 sdt cuka hitam
Taburan:
1 sdt daun bawang iris
1 sdt daun ketumbar cincang
Cara membuat:
- Didihkan kaldu ayam, tambahkan chilli bean sauce, gula dan merica.
- Masukkan daging ayam, sayuran dan bumbu lainnya. Didihkan hingga ayam matang.
- Tambahkan telur kcok sambil aduk hingga berserabut halus.
- Tambahkan minyak cabai dan cuka hitam, aduk rata.
- Tuang ke dalam mangkuk saji. Beri bahan Taburan.
- Sajikan panas.
0 komentar:
Posting Komentar